Aika ryhtyä vihreäksi

Ympäristön kannalta kestävät valinnat ovat yhä suuremmassa määrin välttämättömyys eivätkä luksusta – tosin aina ne eivät ole olleet kovin hohdokkaita. Vihreydessä oli ennen muutama huono puoli. Se tarkoitti, että piti uhrata monia asioita, jotka tekivät arjesta helpompaa. Onneksi ne päivät ovat takana. Ei enää kokonaan hampusta valmistettuja vaatteita ja kurnivaa nälkää syntymäpäivillä kasvisnaposteltavaa odotellessa. Tulevaisuus on täällä.

Kannanottoja

Aikana, jolloin maailmamme luonnonvarat muuttuvat yhä niukemmiksi, on outoa, että heitämme 1,3 miljardia tonnia ruokaa hukkaan joka vuosi. Tämä tarkoittaa, että kolmannes koko tuotannosta heitetään pois, koska se ei täytä markkinoiden standardeja tai koska olemme ostaneet liikaa. Se ei ole vain rahan tuhlausta, vaan elämän tuhlausta. Jo pelkästään nahkateollisuus on vastuussa miljardin eläimen lopetuksesta vuosittain. Puhumattakaan lihateollisuuden vastaavasta määrästä. Ja suuri osa siitäkin lihamäärästä heitetään pois. Tämän vuoksi muutamat yritykset ovat päättäneet ottaa kantaa keksimällä ratkaisuja näihin ongelmiin.

Epäkelvot kaupattavat

Yksi niistä yrityksistä, jotka keskittyvät tarjoamaan ekologisia vaihtoehtoja nykyisille toimintatavoille, on Albert Heijn. Yksi heidän aloittamistaan kampanjoista on “buitenbeentjes“, ‘Epäkelvot’. Supermarketti totesi muodoltaan epäkelpojen hedelmien ja vihannesten pois heittämisen menneen liian pitkälle, joten he aloittivat niiden myymisen bulkkitavarana hyvällä hinnalla. Se osa, joka ei päädy myydyksi, käytetään biopolttoaineena. Toivotaan, että yhä useampi supermarketti seuraa perässä.

Superkeitto

Muutkin kuin vain supermarketit pyrkivät estämään muodoltaan epäkelpojen vihannesten tuhlausta. Aloite nimeltäKromkommer (“kromme komkommer”‘, ‘kiero kurkku’) on lähestymistavaltaan samanhenkinen. Työskennellessään yhdessä viljelijöiden kanssa he kehittivät suunnitelman käyttämättömien vihannesten hyödyntämiseksi keittoihin. He aloittivat pienesti Rotterdamissa ja “Krommunityn” tuella heidän keittojaan myydään nyt ympäri Hollannin artisaanikauppoja. Ja miksi lopettaa siihen? Suunnitelmana on saada tuotteet myyntiin suurimpiin supermarketketjuihin. Heidän kunnianhimonsa perusteella se on vain ajan kysymys.

Nämä vihannekset on tehty liikkumaan

Toinen tapa lisätä kestäviä vaihtoehtoja tulee rotterdamilaistaustaiselta FruitLeatheriltä. Mitä he sitten tekevät? Luovat nahkaa hedelmistä. Miksi heittää pois homeiset ananakset, muusaantuneet mansikat tai mustuneet banaanit, jos ne voi muuttaa nahaksi? Niin FruitLeatherin porukka ajatteli. He keksivät keinon pelastaa maailma käyttämällä hollantilaisten maahantuojien hedelmäjätettä. Hedelmistä poistetaan siemenet, ne muusataan, keitetään ja kuivataan, jotta niistä voidaan tehdä kestävää materiaalia kenkien, laukkujen ja kalusteiden valmistukseen. Tälle konseptille taivas on rajana. Voit kuunnella heidän suunnitelmansa Rotterdam Talks Techissä: Ruoka Spaces Hofpleinissa 23. maaliskuuta.

Ei pihviä

Lihantuotannon vähentämiseksi yhä useammat ihmiset ovat löytäneet kasvissyönnin. Sen voi tehdä helposti lisäämällä kasvissyöntipäivän viikon ruokavalioon. Lihansyöjiä miellyttäviä tuotteita löytyy De Vegetarische Slagerilta, ‘Kasvisteurastamolta’ – ja ilman ympäristön kannalta huonoja puolia. Ruokakriitikoilta kiitosta saanut ja sanomalehtien “lihan lopuksi” hehkuttama De Vegetarische Slager saa varmasti sinutkin miettimään lihansyöntiäsi. Löydät heidät Rotterdam Talks Techistä.

Askel kerrallaan

Ennen vihreys tarkoitti elämän tekemistä turhan hankalaksi, rajoittuneeksi ja ajoittain jopa alkeelliseksi. Ne päivät ovat takana. Vihreiden yritysten määrän eksponentiaalinen kasvu tarkoittaa myös vihreiden vaihtoehtojen määrän kasvua. Tämä osoittaa, että maailman tekeminen paremmaksi paikaksi on jotain, mihin me kaikki voimme osallistua. Pienilläkin teoilla on merkitystä.